深圳海关食堂推出“小盘” 每天节省15公斤配料
栏目:产品展示 发布时间:2020-09-04 15:02

“制止食物浪费是一项系统工程,不仅是为了省钱,也是为了从‘采购’和‘生产’等来源努力工作。”深圳海关物流管理中心正试图利用大数据打造一个“智能食堂”。物流管理中心每天将大数据模型测算的预计订单量上传到采购部门,还可以对存储、加工、清洗等环节进行绩效考核,防止“泄密”。

周日,深圳海关发布了文明用餐和“光盘行动”倡议,有意识地将严格的节约纳入日常生活,杜绝“舌尖浪费”。

“如果你吃不完,你可以玩半个咒语,再尝几个胃。”为使“光盘行动”深入人心,深圳海关所属各海关也纷纷行动。例如,三门岛海关食堂推出的“小盘”和“半盘”每天至少可以节省15公斤肉和蔬菜。

此外,深圳海关还推出了一系列消除源头浪费的实用新做法,如对员工饮食偏好进行人性化研究,季节性推出消费少、口味新、受欢迎的创新菜肴;利用食材“下脚料”灵活调配菜肴,提高食材利用率。

袁泉|羊城晚报羊城学校

编者|文桥

除了激励机制,深圳海关还推出了监控机制。他们建立了“三不”制度,即“不在厨房做太多,不在食堂玩太多,不把食物留在盘子里。”他们设置了光盘操作监视器,实时提醒和监督员工就餐时的浪费现象,并将就餐行为与月度考核挂钩,对那些在恶劣环境下浪费食物的员工进行教育和知情评价。

正文/羊城晚报全媒体记者宋通讯员赵岩陈进

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