卤起源:如果你从卤味中只是吃出辣,那就是小
栏目:行业新闻 发布时间:2020-09-01 10:19

武汉,鸭脖的起源地,精武鸭脖、绝味鸭脖甚至周黑鸭都是从精武路鸭脖一条街走出来,自从池莉的《生活秀》上映后,武汉的卤味在江湖占有一席之地。

说到吃,现代人大多口胃重,所以「辣」对于吃货而言是一个绕不开的话题。

说到辣,许多人马上想到四川,其实四川人吃辣是湖北人湖南人带已往的,张献忠在四川屠城,湖北湖南人填四川,这样也把辣带已往,然后凭据当地气候条件加以革新,把麻辣融于一体。

“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”湖北人呢?那是沃隧的辣,横竖比四川人贵州人河南人更狠。首义第一枪在武汉开打,湖北人湖南人联手敢把天子推翻,没有吃辣的胆子,那是做不到的。

四川人是麻辣,湖南人是咸辣酸辣,湖北人卤(冒失)辣和鲜辣。

秋意渐浓,胃口大开。卤辣,让你在渐冷的日子里,有了更多的期待。

不少朋侪说过,秋季吃「辣」是一种与众差别的养生方式。中医里的辣,温中健胃,散寒燥湿;营养学中的辣,维生素富厚,能提高免疫力、预防伤风;而武汉卤菜中的辣,又不止于辣,另有一种集百家百味的大气和讲求品质的精致感。

吃卤菜尝辣味,已成为现代生活不行缺少的部门。但在武汉,如果你只是从卤味中吃出辣味,那还是没有抓到武汉卤味的味。

武汉的吃货叫好吃佬,武汉的夏日悠长,好吃佬们经心研制出爽口的卤味作为"消暑神器",储存时间长又制作利便,既能作零嘴又能当佐酒佳肴。卤鸭掌(鸭脖说的太多)作为武汉卤菜中的经典,用与众差别的辣,开启了你我秋季关闭的味蕾。

武汉的卤鸭掌属于红卤系列,集麻辣咸鲜香为一体,与武汉人爽朗泼辣的气质相符。刚出炉的卤鸭挟带着汁水,还能尝到爆汁的快感。辣过之后,那种鲜咸的回味,那是一种武汉独占的。

夏天,靠杯酒摊上吃武汉卤味,卤辣宴席上的一场酣畅淋漓,有人叙旧有人谈事有人豁拳行酒令,吃起来就是两个字:“舒服”,那局面,光看着,就以为十分过瘾。

武汉人吃的卤味那不只是图个辣,那是图个谁人味!卤味的香气将人们汇聚在陌头巷尾,以天空为伴,鸭脖、鸭掌为侣,在汉腔齐飞的热辣爽快中,将鸭脖、鸭掌剔溜洁净,将啤酒灌满,让痛快酣畅淋漓融化在夏夜中

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